Hapankaalipata Satomestareiden tapaan

Tämä perinteinen herkku on täydellistä lohturuokaa raskaan viikon päätteeksi. Hämärtyvät illat houkuttelevat keittiön lämpöön, jossa valmistuu perinteinen hapankaalipata – ruoka, joka lämmittää sekä vatsaa että mieltä. Tuhtia ja maukasta, tämä hapankaalipata sopii erinomaisesti yhteisen ruokahetken kruunuksi.

Ainekset:

• 900 g hapankaalia
• 800 g porsaan ulkofilettä
• valkopippuria
• suolaa
• 3 sipulia
• 3 rkl hunajaa
• bratvursteja

Valmistusohje:

Porsaan ulkofilee leikataan sopiviksi viipaleiksi, jotka maustetaan valkopippurilla ja ripauksella suolaa. Samalla, kun liha imee itseensä makuja, kuoritaan sipulit ja viipaloidaan ne ohuiksi suikaleiksi.
Hapankaali, maustetut lihat ja sipulit lisätään pataan kerroksittain. Viimeisen silauksen antaa hunaja, joka lusikoidaan pinnalle tuomaan ripauksen makeutta, sekä viini, joka sitoo maut yhteen ja tekee padasta vastustamattoman mehevän.

Kun kansi on asetettu paikoilleen, pata siirtyy uuniin hautumaan 175 asteessa kahdeksi tai kolmeksi tunniksi. Loppuvaiheessa joukkoon lisätään bratvurstit, jotka kypsyvät mehevän padan lämmössä juuri sopiviksi.

Kun ruoka on valmis, pata nostetaan pöytään ja kannen alta paljastuu syksyn makuinen aarre. Nautitaan hyvässä seurassa ja ajan kanssa.